Alkmaar is vooral bekend om zijn kaasmarkt. Van april tot september wordt hier op vrijdagochtend op traditionele wijze in kaas gehandeld. Tijdens de kaasmarkt verzorgt het Kaasdragersgilde het transport en het wegen van de kaas. Allereerst wordt het Waagplein gereed gemaakt en wordt er onder leiding van de marktmeester de kazen in lange rijen op het plein gezet. Om 10.00 uur gaat de bel en worden de kazen door de dragers naar de weegschaal ‘De Waag’ gebracht. De kazen worden gekeurd en de handel wordt besloten door middel van handje klap.
De kaasmarkt is met zijn prachtige entourage, een kleurrijk schouwspel veruit de grootste trekpleister van Alkmaar. Jaarlijks trekt te markt honderdduizend bezoekers van over de hele wereld. De oudste kaasweegschaal dateert al van 17 juni 1593, dit is tevens de officiële oprichtingsdatum van het Kaasdragersgilde. In de zeventiende eeuw werd de kaas op vrijdag en zaterdag vanaf mei tot Allerheiligen verhandeld. Een eeuw later werd de markt al vier keer per jaar gehouden en nog een eeuw later werd er gemiddeld driehonderd ton kaas per marktdag omgezet. Sinds 1939 is Alkmaar de enige stad in Nederland waar nog traditioneel de kaas verhandeld word.
Suivant Marché au fromage Alkmaar près des Lieux d'intérêt: Het Hollands Kaasmuseum (±40 m), Biermuseum De Boom (±80 m) & Stedelijk Museum Alkmaar (±500 m).
